朝食がすごい、神戸のホテル

2015.12.9 16:14

「ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド」

(写真4枚)

11月18日に開催された『楽天トラベル朝ごはんフェスティバル2015″頂上決戦”』にて、神戸の「ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド」が３度目の挑戦で初の日本一の座を獲得しました。これによって、神戸には、日本一、世界一の朝食が集中するエリアに。

味覚・表現力・独創性・朝ごはんらしさ・おもてなしの心という５項目から名レストランのシェフや料理研究家が審査する同コンテスト。２年連続で準優勝だった同ホテルは、ブラッシュアップし続け「地産地消という本来のコンセプトはそのまま、朝から”サプライズ”を楽しんでもらおうと総料理長を含めみんなで考案しました」と広報の矢崎さん。できるだけ野菜の味が生きるよう調味料は塩だけという野菜のスープ、そして、アフタヌーンティーの様な優雅な盛りつけのパンと自家製ジャムなど、いかに心地よく朝を迎えられるかに試行錯誤。

kitanomorning — 「神戸北野ホテル」

“世界一”と呼ばれるのが「神戸北野ホテル」。ベルナール・ロワゾー氏の世界一の朝食を、弟子の山口浩シェフが日本で公式に受け継いでいます。アンケートに”サラダが食べたい”という声があった時は「ヨーロピアンスタイルの朝食ではカフェオレとドレッシングを一緒にいただくというのがありえないことらしく。そこで、こちらでは野菜を使ったジュースを提案しました」（広報岸本さん）と、15年かけて改善し続け、今や宿泊客の朝食率ほぼ100％という驚きの結果に。

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各ホテル情報

「ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド」
住所：神戸市中央区波止場町7-2
宿泊：１泊朝食付14,000円（2名1室利用の場合）〜
電話：078-371-1111

各ホテル情報

「神戸北野ホテル」
住所：神戸市中央区山本通3-3-20
宿泊：１泊朝食付19,000円（2名1室利用の場合）〜
電話：078-271-3711

各ホテル情報

「ホテルピエナ神戸」
住所：神戸市中央区二宮町4-20-5　レストランパトリー（２Ｆ）　
宿泊：１泊朝食付16,000円（2名1室利用の場合）〜
電話：078-272-1313

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